たまかずら倶楽部＠ならいごと・ｊｐのブログ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　～身体の中から美肌レッスン～

味噌があれば醤油麹なんて…と思っていたら、
醤油麹の美味しさにびっくり！
お鍋、汁物、ご飯のお共に少し加えるだけで、旨み倍増！
その美味しさに、すっかりハマってしまいました。
昨日多摩に戻って、さっそく醤油麹を仕込みました。

①米麹　　３００ｇ　②修善寺醤油　３００ｃｃ　　密閉ガラス瓶　　以上

１、米麹を計って、麹をほぐす。
２、ガラス瓶に、①と②を入れ良く混ぜる。
３、一日一回空気を入れて混ぜる。　　　　　　　　　　　　　　　 　以上



手順はカンタンですが、麹は寒がり屋さん。
冬はお部屋で育てましょう。
麹が柔らかくなって、トロみが付いてきたら食べられます。

最近はどこでも手に入りますが、身体が喜ぶ安心なお醤油で作りたいですね。
キッチンに塩麹♪　テーブルに醤油麹♬